公開日

2015年1月2日

上映時間

100 分

ジャンル

ドキュメンタリー

カラー

Color

上映フォーマット

Blu-ray,DVD

スクリーンサイズ

-

サウンドプロセッシング

-

字幕入り上映
フォーマット

フランス語ナレーション入り上映フォーマット (Blu-ray,DVD) 英語ナレーション入り上映フォーマット (Blu-ray,DVD)

【監督】

• 柴田昌平

【プロデューサー】

• 大兼久由美
• 牧野望
• 伊藤純
• リュック・マルタン・グセ
• カトリーヌ・アルヴァレス

【スタッフ】

• 春日井康夫 ── 撮影
• ダン・パリー ── 音楽
• 松井至 ── 助監督
• 木村多江 ── 語り（日本語）
• 奥貫薫 ── 語り（日本語）
• ヘスター・ウィルコックス ── 語り（英語）

【製作会社】

プロダクション・エイシア, NHK, Point du Jour, ARTE France.

【配給会社（国内）】

プロダクション・エイシア, Point du Jour International

【解説】

日本列島に暮らす人々が自然とどう向き合ってきたのか、その叡智を「食」を切り口に見つめるドキュメンタリー。キネマ旬報ベストテン2位（文化映画）のほか、ATP賞2014で総務大臣賞を受賞した。日仏合作品。
和食の基本となる“だし”は、千年の歳月をかけて自然の中から発見された。漁師、農家、禅寺、科学者など、“だし”に縁ある人々の営みをカメラは追う。また醤油・酒・味噌などの調味料を生み出す日本独自の麹カビを、ミクロの特撮映像で探求する。

【公式サイト】

http://www.asia-documentary.com/dashi_shoyu

【海外窓口】

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